Die Barbecuesauce ist eine typische US-amerikanische Sauce, welche dort zum namensgebenden Barbecue einfach dazugehört. Sie wird kalt wie warm serviert und als Marinade, Dip oder auch beliebig anders verwendet. Manche Quellen sehen die Ursprünge der Barbecuesauce im 17. Jahrhundert in Nordamerika. Erstmals industriell hergestellt wurde eine Barbecuesauce 1948 von Heinz. Die Barbecuesauce ist im Grunde ähnlich beziehungsweise basierend auf Ketchup, allerdings deutlich stärker und intensiver gewürzt. Oft hat die Sauce ein rauchiges Aroma. Typische Barbecuesaucen sind laktosefrei.
Wie wird Barbecuesauce hergestellt?
Eine selbstgemachte Barbecuesauce basiert meist auf Tomatenmark und intensiv schmeckenden Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Paprika. Außerdem meist auch Essig und (brauner) Zucker oder Honig oder Melasse sowie Gewürze, Kräuter und Aromen. Durch sehr langes Köcheln entsteht die gewünschte dickflüssige Konsistenz.
Enthält Barbequesauce Laktose?
Natürlich sind der Kreativität des Kochs beziehungsweise des Herstellers keine Grenzen gesetzt. Allerdings sind typische industrielle Barbequesaucen und typische Rezepte für Barbequesaucen laktosefrei. Im Regelfall enthält eine Barbequesauce also keine Laktose. Die meisten Barbeque-Saucen sind auch vegan, aber das ist nicht zwingend gegeben. Eine typische Zutat für Barbeque-Sauce ist auch Honig, dann ist die Barbeque-Sauce nicht vegan. Bezüglich Laktose muss man vor allem auf die Aromen achten, hier könnte sich doch eine Zutat auf Basis von Milch verbergen. Folgende Barbeque-Saucen sind laktosefrei:
- Kühne „Made for Meat“ Smoked Pepper BBQ
- Kühne Barbeque-Sauce
- Develey BBQ-Sauce
- HP Classic BBQ Sauce
- Heinz Barbeque Sauce
- Mississippi Barbeque Sauce
Ihr findet dies Saucen in den meisten Supermärkten. Wenn ihr normalerweise zu Discountern einkaufen geht, findet ihr dort ebenfalls laktosefreie Barbequesaucen. Schaut euch einfach die Zutatenlisten an, dort sind meistens keine Zutaten enthalten, welche auf Milch basieren. Vegane Barbequesaucen sind immer auch laktosefrei.
